I Pasteis de Nata (o Pasteis de Belem) sono una cosa seria, un’arte, una droga. Il motivo per andare in Portogallo (oltre ad altri mille motivi eh), il motivo per tornare.

Li ho assaggiati in giro per Porto (e città vicine) ma non c’è confronto, la capitale indiscussa di questo dolcetto è senza ombra di dubbio Lisbona.

La storia narra che nei primi anni del 19° secolo, a Belem (quello che oggi uno dei quartieri più famosi della parte occidentale di Lisbona, al tempo  quella che era semplicemente la zona dei moli e dei cantieri navali, da cui partirono le spedizioni per Africa, Brasile e il mondo ancora da scoprire), girassero davvero tantissimi soldi.

Questo ricco patrimonio marittimo viene commemorato nel quartiere insieme agli stravaganti edifici finanziati dalle ricchezze che il Portogallo ottenne dalle proprie colonie, e oltre ai palazzi stupendi aprirono accanto al monastero una raffineria di zucchero. Dopo la rivoluzione liberale del 1820 tutti i monasteri vennero chiusi uno dopo l’altro, scatenando la desolazione nella zona…quindi i monaci “rimasti a piedi” hanno deciso di vendere dei dolcetti per riuscire a sopravvivere, proprio con lo zucchero e gli altri ingredienti che avevano a disposizione.

Il successo fu straordinario, nonostante Belém e Lisbona fossero due città distinte e bisognasse arrivare in vaporetto. Nel 1837 cominciò così la vera e propria produzione dei  “Pasteis de Belém”, con la ricetta che ancora oggi rimane segretissima.

Ok, bla bla bla.

Il punto è: dove mangiarli?

No, il punto è dove mangiare i Pasteis de Nata buoni, perchè a Lisbona ogni 3 passi c’è una pasticceria o una panetteria buona che potrà ingozzarvi di dolcetti deliziosi (sapete per esempio cos’è il pão de Deus? E’ un panino ricoperto di una crema morbidosa al cocco. Divino. Ma occupava troppo posto nello stomaco che doveva essere lasciato libero per i Pasteis)

Ecco cinque posti in ordine di apparizione. Al quinto il meno buono nell’ordine dei buonissimi.

Ho fatto diverse ricerche online multilingua, stilato classifiche delle classifiche, incrociato dati che neanche “The imitation Game”…

Quelli che abbiamo scelto erano sempre ben posizionati in tutte le classifiche. Quindi, ecco la mia personale.

5- Aloma [diversi rivenditori in giro per la città, R. Francisco Metrass 67, 1350 Lisboa, Portogallo]

Vincitrice di diversi premi, pluri premiati i dolcetti. La sede originale è fuori da Lisbona ma ci sono diversi punti vendita in città e in centro a Lisbona. Finiscono in coda alla lista perché ti lasciano in bocca una strana sensazione di farinoso, il cestellino è molto buono e croccante, anche se scuro non sa di bruciato. Buonini. Mangiati caldi sono davvero morbidoni, ma direi nulla di che.

[costo: 1.30€]

Foto di iguaria.com [li ho mangiati prima di accorgermi che non avevo scattato una foto!]

Posto molto carino, è una pasticceria storica. Il personale è scocciato e poco gentile (abbiamo chiesto due caffè lunghi, ci hanno portato due caffè con il latte… Io il mio l’ho bevuto, Gianni l’ha riportato indietro con sommo sbuffo delle cameriere). Prezzi alti per dei Pasteis davvero normali, crema ok, cestino davvero untissimo. Troppo per i miei gusti. Croccante ok, ma se devo lavarmi le mani dopo per me è un no.

[costo 1.40€]

3- Manteigaria Fabrica de Pasteis De nata [Rua do Loreto, 2, Bairro Alto, Lisboa]

Qui vi consiglierei di andare anche solo per fare due chiacchiere: i pasteis sono davvero ottimi (l’interno forse un po’ troppo liquidino, il cestello “abbronzato” e buonissimo), il caffè altrettanto. In più ci si aggiunge la possibilità di vedere i pasticceri all’opera (in un ambiente pulitissimo) ed avere in omaggio sorrisi a volontà e una gentilezza unica dei ragazzi al banco. Si sta in piedi, e tutto viene reso più informale dal profumo di appena fatto, accompagnato da un’allegria deliziosa.

[costo 1€] 

2- Pastéis de Belém [Rua de Belém nº 84 a 92 1300 – 085 Lisboa ]

Gli originali, i primi. La ricetta viene custodita dentro il monastero di Belem e pare sia più segreta della ricetta della Cocacola. Il negozio di Belém, gigantesco e sempre attivo, è un ingranaggio ben oliato e anche se trovate la fila fermatevi, perché la smaltiscono in pochissimo tempo. 5 minuti.

Ben oliati sono anche i dolcetti, il cestino è croccante e burrosissimo, sono divini. Noi li abbiamo mangiati caldi, con il take away ti danno nel sacchettino anche una bustina di cannella e una di zucchero a velo. Il ripieno è morbidissimo, il sapore di uovo è decisamente intenso. Sono fantastici.

[costo 1.05€]

Credits di https://blog.restplatzboerse.at/ [sempre perchè non ho fatto in tempo a fotografarli!]

I miei preferiti. Sarà il posto (un locale d’altri tempi con arredo in mogano scuro e camerieri con papillon), sarà che non sono untini, sarà che la crema è delicata… Ma sono senza ombra di dubbio quelli che ho preferito nelle mie peregrinazioni lungo le assolate vie di Lisbona.

Croccanti, non troppo unti, la crema compatta, non troppo uovo (per il mio naso). Deliziosi.

[costo 1.30€ ]

Ovviamente quella che vedete nelle foto è la super guida viaggiautori di Giulia. Ci siamo fatti portare a spasso per Lisbona dai suoi consigli, fatelo anche voi.

la trovate qui –>  http://www.viaggiautori.it/viaggiautori-portogallo/