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Giappone

    Asia, Cibo, Giappone

    I migliori ramen in Giappone

    In Giappone a caccia dei migliori ramen

    Per il mio secondo giro in Giappone mi sono prefissato di approfondire la conoscenza con il piatto più tipico di questo straordinario paese, che non è il sushi, bensì il ramen. Anche se la descrizione non è particolarmente invitante – ” spaghettini in brodo con un pezzo di arrosto sopra” –  il risultato finale è assolutamente fantastico.

    Come per la pasta in Italia, ogni regione giapponese ha sviluppato la propria variante, dal tonkotsu di Fukuoka con il brodo a base di ossa di maiale, al ramen di miso dell’Hokkaido. Ispirato dagli articoli di Patrick Colgan sulla ricerca del ramen perfetto e sui suoi ramen preferiti a Tokyo ho cercato di assaggiare tutte le tipologie possibili, passando da Tokyo a Nagasaki e frequentando le ramen station e i ramen stadium, dove sono presenti molte varianti regionali. Il risultato sono stati 14 ramen in 12 giorni e l’acquisita consapevolezza che è un piatto che, al pari della pizza, si potrebbe mangiare (quasi) tutti i giorni.

    Qua di seguito pubblico i miei premi finali. Read more

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    Giappone, Viaggi

    Una gita in montagna: Takayama

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    Sono stata una pendolare per anni. Il che significa che ho vissuto sulla mia pelle ore di tempo vissute con pazzi scriteriati, puzzolenti esseri con la grandiosa mania di togliersi le scarpe e impestare intere carrozze, maniaci sessuali, intere famiglie di bambini urlanti, gente che racconta tutti i suoi affari al telefono ad un volume così alto che potrebbero tranquillamente posare il cellulare e farsi sentire, ovunque l’interlocutore fosse dislocato.

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    Giappone, Viaggi

    Kyoto City Marathon

    IMG_8111Ultimo giorno nella poetica Kyoto, dobbiamo vedere tutto quello che era in programma ed  il primo regalo della giornata è un bellissimo sole. E’ una maratona, ma senza l’obbligo di sudare e di farsi venire un embolo, e ovviamente, con la possibilità di farsi un matcha di tanto in tanto.

    Colazione in una stazione della metro. Detta così sa di autogrill sudicio, ma la realtà è molto diversa. Bakery. Brioche di ogni genere e sorta (la mia con cannella e noci), panini, bidoni di caffè bollente, un profumo inebriante di panetteria con pasticceria annessa (che poi è quello che è!) e i miei occhi che sono sempre più grandi della pancia. Dopo questo sono in grado di superare qualsiasi ostacolo o qualsiasi scarpinata distruggi gambe.

    Le tappe della giornata sono:

    1- Foresta di bambù

    2- Pagoda d’oro

    3- Castello di Nijo (si, ma non è roba con bastioni e torrette, il
    concetto di “castello” da queste parti è molto diverso)

    4- Ginkaku-ji (un giardino splendido con, nel centro, una distesa di
    sabbia bianca rastrellata alla perfezione, coni e disegni) con annessa passeggiata della filosofia.

    Ma cominciamo dall’inizio

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    Consigli di viaggio, Giappone, Viaggi

    Sentimentalismi giapponesi… Kyoto, day 2

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    Amo Kyoto. E’ davvero piacevole e ricchissima di cose da visitare (più di Tokyo),  ha un gusto retrò che mi piace…e molto. Però ha unapecca, ammettiamolo. I mezzi! Siamo in Giappone e tutto è sempre scritto nei due caratteri giapponesi prima di riuscire a capire in inglese “dove sei,dove devi scendere, più che altro ho preso l’autobus giusto?”. SI, perchè a Kyoto ci si sposta principalmente in autobus e questo lo sopporto davvero a fatica (anche perchè la linea JR qui copre ben poco e quindi dobbiamo sborsare cifre esorbitanti per qualsiasi corsa in tram o con i diversi mezzi). Pazienza dai, merita. Read more

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    Giappone, Viaggi

    Kyoto… finalmente geishe!

    551665_10151225278193327_73924160_nDi gheishe a Tokyo ce ne sono circa 1000. Avvistate, zero. A Kyoto circa 300. E vederle è una di quelle cose che davvero, ti restano. Sembra assurdo, che solo vedere una ragazza truccata e agghindata in abiti tradizionali sia così emozionante, ma davvero, è un’esperienza.Ma cominciamo dall’inizio.

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    Giappone, Viaggi

    Fuori dal Tempo…Nara

    Nara è patrimonio dell’UNESCO ed è seconda solo a Kyoto come patrimonio culturale.Il monumento più importante e celebre è il Daibutsu (Grande Buddha), situato nel Nara Koen, un grande parco che si appoggia sulla collina e che durante la Sakura è ancora più bello. E’ piccola e si gira tranquillamente in un giorno ed il centro è dove fare le vasche è davvero carinissimo.

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    Kobe – fuori programma

    Diverse prospettive, diversi punti di vista: quando giocavo a basket ero “nella media”, non altissima ma neanche bassa. In Giappone sono una specie di Polifemo. Non ne parliamo poi di chi è alto quasi 1,90. Con gli occhi azzurri. Per la cultura giapponese il mio lui è una specie di gigante malefico (capelli chiari e occhi azzurri per loro sono simboli del male). Quando ti accorgi di essere troppo grande? Quando sei più alto di una porta. Molto più alto.

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    Narnia! Ops, No! E’ Miyajima!

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    La mattina seguente all’arrivo a Hiroshima, con un tempo orribile (credo punizione divina per aver cazzeggiato per una mezza giornata abbondante) ci incamminiamo per Miyajima (o ci intreniamo? Come si dice?), patrimonio dell’UNESCO ed una delle maggiori attrattive del Giappone… un posto fighissimo, insomma.

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    Postcard from Hiroshima

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    Un respiro profondo, si parte per Hiroshima. Ho sempre amato le città con una storia recente, ancora visibile come Berlino, Phnom Penh e tutti quei luoghi che adesso sono oasi simboliche di cambiamento e libertà. Hiroshima è una di queste, anche se questa città, è stata protagonista di un brusco stravolgimento  della storia del mondo più di 60 anni fa.

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    Pazzi per il Ramen

    Svegliarsi alle 8 del mattino pensando al ramen non è normale. Organizzare la giornata in base al ramen è ancora meno normale. Ma il pensiero che non potremo mangiarlo più a questi livelli fino a un eventuale prossimo viaggio in Giappone… Beh, ti fa alzare le spalle e fregartene di cosa è normale e di cosa no.

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